“出發(fā)哩！”中午時分，江蘇省如東縣長沙鎮(zhèn)近海海域潮水退去，一片平坦的灘涂逐漸裸露了出來，隨著濱海村灘涂二場場長馬步祥一聲吆喝，等候已久的漁民們陸續(xù)登上下海拖拉機(jī)，開始向“文蛤牧場”進(jìn)發(fā)。

文蛤，是一種生長在淺海細(xì)沙和泥沙灘中的小海鮮，它肉質(zhì)鮮美，素有“天下第一鮮”的美譽(yù)。每年的4月到10月是如東文蛤采捕季，最近高溫稍退，濱海村14萬多畝灘涂上，“趕海”的漁民漸漸多了起來，平均每天有數(shù)噸文蛤從這里產(chǎn)出，銷往本地及周邊市場。小小的文蛤，不僅豐富了市民們的餐桌，也鮮美了當(dāng)?shù)貪O民的生活。

一刨一鉤，灘涂“掘金”

在濱海村灘涂二場，60多個漁民正在灘涂上忙碌。陸河村村民劉克兵是文蛤采捕“大軍”中的一員，從事這行30多年，已經(jīng)是經(jīng)驗(yàn)豐富的“老手”。他左手搭著刨子，右手拿著鉤子，退走間，刨子從灘涂上拉過，經(jīng)鉤子一挑，一只只文蛤便被迅速鉤入網(wǎng)兜。一套動作行云流水，“刨子拉過，沙土裂開來，‘十字’開花，底下就是文蛤。一般小的不捕，大的入網(wǎng)?！眲⒖吮榻B，商販只收大文蛤，小文蛤大多是去年撒的苗，捕上來也賣不上高價，需要再養(yǎng)養(yǎng)。

烈日當(dāng)空，7萬多畝的灘涂二場養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，漁民們四散在不同的點(diǎn)位上專心“刨沙”。與劉克兵同村的謝慶林說，落潮只有四五個小時，大家都緊著干，每天能采100多斤

作為如東灘涂面積最大的沿海村，濱海村共有兩個文蛤精養(yǎng)場，每個場的面積都超過7萬畝，在采捕旺季時，兩個場最高可日產(chǎn)文蛤30噸。隨著天氣逐步轉(zhuǎn)涼，文蛤?qū)⒃铰裨缴?，會給采捕工作帶來難度，預(yù)計再過一個多月，今年的文蛤采捕就將結(jié)束，等到來年4月再開啟。

拍板“挪窩”，播撒美味

“啪啪啪啪……”在文蛤采捕場東側(cè)不遠(yuǎn)處，奇異的拍擊聲不斷傳來?！斑@是在移苗。”馬步祥介紹，根據(jù)文蛤生長特點(diǎn)，現(xiàn)在這個季節(jié)，需要將文蛤幼苗從高潮區(qū)移到低潮區(qū)放養(yǎng)，促進(jìn)文蛤生長。“文蛤小苗是這片灘涂自然生成的，它們會在一個區(qū)域群聚生長，每年的位置都不同，所以‘養(yǎng)苗’的關(guān)鍵，首先是要找到它們的窩?！?/p>

每年5月是文蛤小苗“出生”的季節(jié)，要想在廣袤的灘涂上找到米粒般大小的它們并不容易?！靶∶鐩]什么喜好，想在哪里安家就在哪里安家，等到形成一定族群后，零星的苗種也會自動靠過來?！痹隈R步祥的形容中，文蛤小苗隨性又格外喜歡群居，找到它們只能靠“逛”，“每年都是在高潮位區(qū)域一點(diǎn)一點(diǎn)翻找過來的，好在確定位置后便不擔(dān)心它們自己‘挪窩’?！?/p>

過高的密度并不利于文蛤長大，因此，待小苗群居3個月后便需要人工干預(yù)它們“搬家”。“需要先用拍板將文蛤苗大面積拍上來，再用篩子篩干凈裝袋。之后分撒到低潮位區(qū)域，這樣生長的速度就快了?！迸陌骞と粟w永新說，拍板作業(yè)用的是巧勁，抖動時要盡量縮小幅度，這樣手臂負(fù)擔(dān)才不會過重。

據(jù)了解，移苗時間大約持續(xù)一個月，今年撒下的文蛤苗要到后年才能長到可以上市的規(guī)格。

靠海吃海，鮮“火”漁村

全民漁業(yè)是濱海村最大的特色?！按迕竦綖┩繄龃蚬?，一季下來，一兩萬元的收入不在話下?！睘I海村黨總支書記馬步松說，除了文蛤外，該村還盛產(chǎn)?？?、泥螺等各種海產(chǎn)品，“海貨吃的就是鮮，最怕路上耽擱，現(xiàn)在出了村子就是臨海高等級公路，向東南往上海，向西往鹽城都很方便，未來，通洋高速二期通車后，‘小海鮮’出去就更快了?！?/p>

據(jù)了解，灘涂是濱海村集體資產(chǎn)，2002年，村里組建了灘涂養(yǎng)殖有限公司，以分包形式將灘涂場流轉(zhuǎn)出去，采用“公司+合作社+漁民”合作經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化?！叭〉玫牧鬓D(zhuǎn)費(fèi)除部分算作村營收入外，其他全部采取年終分紅的方式，發(fā)放給全村成年村民?！?/p>

與此同時，近幾年，濱海村還與江蘇省海洋水產(chǎn)研究所共同承擔(dān)省海洋科技創(chuàng)新專項，開展文蛤?yàn)┩棵绶N監(jiān)測養(yǎng)護(hù)，推進(jìn)增養(yǎng)殖新技術(shù)應(yīng)用示范、灘涂環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與修復(fù)等工作，并與國內(nèi)頂尖貝類科學(xué)家合作，建成國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南通綜合試驗(yàn)站示范基地，推廣應(yīng)用貝類健康養(yǎng)殖技術(shù)，逐年豐盈“藍(lán)色糧倉”。（徐書影 朱海城）