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中共中央宣傳部委托新華通訊社主辦

走進(jìn)汾酒博物館 看文明與酒的“傳承與重塑”

2021-05-19 14:41
來(lái)源:新華財(cái)經(jīng)

近年來(lái),原本“高冷”的博物館通過(guò)文創(chuàng)、真人秀、CG動(dòng)畫、巡展、經(jīng)典重現(xiàn)等多元形式,為大眾生動(dòng)展示了博大精深的歷史文化,讓人們?cè)诨厮葸^(guò)去的同時(shí),牽起對(duì)文明的無(wú)盡思考。

5月18日,是世界博物館日,今年的主題為“博物館的未來(lái):恢復(fù)與重塑”。在中華文明的體系中,酒文化一直是不可或缺的一部分。汾酒博物館,是中國(guó)第一家、館藏最豐富的酒文化專題博物館,以其豐富和多樣的傳承,見(jiàn)證著中華酒文化的“恢復(fù)與重塑”。

恢復(fù)必有源,中國(guó)人工釀酒的起源,一直難有實(shí)物證據(jù),直到1982年杏花村遺址的發(fā)掘,才最終考證了目前已知最早的中國(guó)人工釀酒,始于6000多年前的仰韶文化時(shí)期。

考古實(shí)錘 最早的人工釀酒始于杏花村

圖為發(fā)酵容器小口尖底甕

1982年,國(guó)家文物局聯(lián)合相關(guān)單位在山西晉中地區(qū)開(kāi)展考古發(fā)掘工作,在汾陽(yáng)市杏花村遺址找到了中國(guó)最早人工釀酒的實(shí)物證據(jù)。

據(jù)考證,杏花村遺址的堆積形成經(jīng)歷八個(gè)階段,文明從仰韶文化中期一直持續(xù)到商代晚期,跨度達(dá)3000年之久。杏花村遺址中,相繼出土了數(shù)量繁多的酒器品種,包括發(fā)酵容器小口尖底甕,浸泡酒料的泥質(zhì)大口甕,蒸糧用的甑、鬲,以及盛酒器壺、樽、彩陶等。其中的小口尖底甕的發(fā)現(xiàn),被考證是中國(guó)古代最早的發(fā)酵容器,這說(shuō)明六千多年前的仰韶先民已經(jīng)開(kāi)始掌握了人工釀造谷物酒的初級(jí)技術(shù)。它的出現(xiàn),為探討中華原始酒文化的起源找到了珍貴的文物標(biāo)本。

小口尖底甕和中國(guó)人工釀酒的關(guān)系,或許從文字的演繹也可見(jiàn)一二。甲骨文是中國(guó)最早的象形文字,在甲骨文中,酒為酉,其最初的文字形態(tài),就是小口尖底甕的形狀。

汾酒博物館 中國(guó)酒類文化傳承的見(jiàn)證者

圖為汾酒博物館

汾酒集團(tuán)在杏花村考古的基礎(chǔ)上,多方搜集歷史文物,以展示中華酒文化發(fā)展脈絡(luò)為核心,以“傳承國(guó)寶,清香久遠(yuǎn)”為理念,開(kāi)始籌備建立汾酒博物館。始建于1984年的汾酒博物館幾次擴(kuò)建,終于在2007年10月正式開(kāi)館,展館面積達(dá)4000多平方米,劃分為十大主題展廳。博物館內(nèi)現(xiàn)館藏了1300多件酒器文物,3000多件書畫珍品,3000多件詩(shī)文作品,是國(guó)內(nèi)同行業(yè)中建設(shè)最早,館藏最豐富的酒類專題博物館。

讓實(shí)物見(jiàn)證,讓典故表態(tài),行走于館內(nèi),六千年中華釀藝與文明的傳承,如畫卷般在我們面前展開(kāi):6000年前的仰韶文明,智慧的先民用小口尖底甕發(fā)酵谷物,釀得甘甜的原始酒,上以祭祀天地,下以溫潤(rùn)生活;1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇;大約1200年前,晚唐詩(shī)人杜牧的《清明》詩(shī):借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村。詩(shī)酒一體,天下聞名,雋永的文字,記錄了中國(guó)人心底最深沉的思念;800年前的元朝大帝成吉思汗四處征戰(zhàn),把汾酒和汾酒的釀造技藝帶到歐洲,其中一只酒瓶至今還保存在大英博物館里;400多年前,晉商把汾酒及杏花村釀造技藝輸送到世界各地,影響了諸多后世名酒的釀造工藝,亦把晉商的“誠(chéng)信”思想傳播到各地;1915年汾酒參加舊金山“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”一舉奪得國(guó)際甲等大獎(jiǎng)?wù)?,東方神釀醇醉世界,讓世界品味中國(guó),在百年前已經(jīng)是真實(shí)的故事。

靜的文物,活的歷史,當(dāng)我們凝望那些酒具酒器,汾酒人的匠心亦透物而出。從部落村釀到桑落酒、干和酒,及至最后定型的汾酒,每一次改變,都是汾酒匠人對(duì)釀藝的極致用心。從參考白狄人的六個(gè)月發(fā)酵技法到《禮記》中的“釀酒六法”,從“七必”到“十必”的進(jìn)步,每一次釀藝的精進(jìn),都體現(xiàn)了汾酒人對(duì)美好生活的執(zhí)著追求。一部汾酒史,千年文化情,穿越6000年的歷史長(zhǎng)河,汾酒博物館,為我們完整保留了中華釀藝的一脈傳承。

見(jiàn)證汾酒的“恢復(fù)與重塑” 積累與爆發(fā)

圖為汾酒老作坊博物館

“恢復(fù)與重塑”,是博物館的未來(lái),更是文明發(fā)展的新模式?;赝麣v史,中華文明的發(fā)展,正是在不斷的“恢復(fù)與重塑”中愈發(fā)輝煌。千年歲月中,中華文明于戰(zhàn)亂中“恢復(fù)”,保持自身文明的特色,于交融中“重塑”,融入適應(yīng)時(shí)代的新元素,從而無(wú)懼劫難,一次又一次走向更加輝煌。讓我們始終屹立于東方,影響著世界的發(fā)展。

論中華釀酒文化的“恢復(fù)與重塑”,則必然繞不開(kāi)擁有六千年歷史,被譽(yù)為“國(guó)酒之源,清香之祖,文化之根”的汾酒,它是見(jiàn)證酒文化發(fā)展歷史的活化石,更是近現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者。它的經(jīng)歷,同樣完美詮釋了“恢復(fù)與重塑”的內(nèi)涵。

汾陽(yáng)解放后,飽受戰(zhàn)亂之苦的汾酒迎來(lái)了自己的“恢復(fù)與重塑”。1948年,楊漢三主持恢復(fù)了汾酒的生產(chǎn),使得汾酒順利出現(xiàn)在開(kāi)國(guó)晚宴上,成為名副其實(shí)的“國(guó)宴用酒”?!盎謴?fù)”后的汾酒,不斷融入時(shí)代浪潮中的新基因,從而“重塑”輝煌。秦斌、劉鳳亮?xí)r期,以質(zhì)量為核心,實(shí)施“全、嚴(yán)、實(shí)”的管理制度,確定“五大員”班組管理體系,奠定了汾酒尊重科學(xué)、尊重人才的企業(yè)內(nèi)核,“重塑”了汾酒的匠人精神。秦含章、華羅庚兩位時(shí)代巨匠以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神,“重塑”了汾酒的釀藝,讓汾酒更具時(shí)代科技性。常貴明、吳壽先時(shí)期,汾酒人堅(jiān)守“高質(zhì)量立廠,嚴(yán)管理治廠”,不斷錘煉汾酒產(chǎn)品品質(zhì),讓汾酒沖到了行業(yè)老大的位置,開(kāi)啟了中國(guó)酒業(yè)的“汾老大”時(shí)代。至李秋喜董事長(zhǎng)主政汾酒,以“從根上改,在制上破,在治上立”的國(guó)企改革,提出了“文化營(yíng)銷”戰(zhàn)略,以“中國(guó)酒魂”的差異化戰(zhàn)略定位,引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)文化為王的時(shí)代,從而“重塑”了汾酒競(jìng)爭(zhēng)硬核實(shí)力。

汾酒文化,是代表中國(guó)酒文化的“活態(tài)文化”,汾酒博物館,是“汾酒文化”不可或缺的一部分,它以豐富的實(shí)物文物見(jiàn)證了汾酒的千年發(fā)展,以雋永的精神內(nèi)涵成為支撐“中國(guó)酒魂”的強(qiáng)力證據(jù)。從2007年算起,汾酒博物館已經(jīng)建館十多年,與當(dāng)下日新月異的市場(chǎng)大環(huán)境和文旅發(fā)展趨勢(shì)有一定的差距,已不能滿足與適應(yīng)“汾酒速度”,博物館升級(jí)勢(shì)在必行。近幾年,汾酒博物館順勢(shì)而為,幾經(jīng)擴(kuò)建,現(xiàn)已發(fā)展成為面積8000平方米,設(shè)有19個(gè)單元展區(qū)的大型酒類博物館。館內(nèi)融入了多項(xiàng)現(xiàn)代科技,增加了參觀的趣味性和互動(dòng)性。走出了酒產(chǎn)業(yè)以“文化自覺(jué)”喚醒產(chǎn)業(yè)生命力的有益實(shí)踐,樹(shù)立了行業(yè)典范。

汾酒博物館,是汾酒文化的載體,它見(jiàn)證了汾酒的六千年文化,見(jiàn)證了汾酒對(duì)中華酒文化的影響,亦見(jiàn)證了中華文明與汾酒自身的“恢復(fù)與重塑”。它向社會(huì)和消費(fèi)者展示了中華文明和中國(guó)酒文化的浩瀚,更作為文化營(yíng)銷的沃土,不斷地為汾酒營(yíng)銷貢獻(xiàn)持續(xù)的力量。擁有六千年歷史的汾酒,未來(lái),必將在文化營(yíng)銷與汾酒博物館的多元加持中,扶搖直上,更上一層樓。

責(zé)任編輯:馬宇

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