新華社杭州11月24日電（記者朱涵、鄭可意）啤酒為什么冰的更好喝？胎兒也有自己的口味嗎？“吃瓜”如何引發(fā)重要科研成果？……23日晚，10項由科學(xué)家的好奇心引領(lǐng)、展現(xiàn)科學(xué)精神的科學(xué)成果在浙江杭州獲得2024菠蘿科學(xué)獎。

11月23日，小觀眾在浙江杭州舉辦的2024菠蘿科學(xué)獎現(xiàn)場進(jìn)行科學(xué)實驗。新華社發(fā)

一個被遺忘在冰箱冷凍室里的西瓜，竟意外引發(fā)了西湖大學(xué)孫立成團隊的“奇思妙想”。經(jīng)過一系列的研究探索，研究人員模擬西瓜皮膜結(jié)構(gòu)，制備出了工業(yè)應(yīng)用中頗有前景的“高性能人工仿生陰離子交換膜”。這項由“吃瓜”引發(fā)的科研成果，獲得2024菠蘿科學(xué)獎“靈機一動獎”。

“西瓜皮膜指的是西瓜皮最外側(cè)綠色的膜，在冷凍剝離后只有大概75微米，差不多一根頭發(fā)絲的直徑。”研究團隊成員劉清路博士說，“我們深入研究西瓜皮的結(jié)構(gòu)和功能，鎖定了西瓜皮膜上能傳遞離子的通道，破解了離子穿膜而過的秘密?！?/p>

向科技工作者的好奇心致敬，讓高深的科學(xué)走入尋常百姓家，正是菠蘿科學(xué)獎作為公益性科學(xué)傳播活動的宗旨和目標(biāo)。

這是11月23日在浙江杭州拍攝的2024菠蘿科學(xué)獎頒獎現(xiàn)場。新華社發(fā)

“我們通過超聲波掃描發(fā)現(xiàn)，胎兒會對胡蘿卜的味道做出類似微笑的面部表情，對于甘藍(lán)的味道則會做出厭惡的鬼臉。”英國杜倫大學(xué)研究團隊一項關(guān)于胎兒口味好惡的研究獲得2024菠蘿科學(xué)獎醫(yī)學(xué)獎，團隊成員貝扎·烏斯頓在介紹成果時表示。

該團隊使用4D超聲波掃描對100名孕婦的胎兒進(jìn)行觀察記錄發(fā)現(xiàn)，胎兒在子宮中就能夠嘗和聞，且有能力分辨不同的味道。研究人員認(rèn)為，這對理解味覺和嗅覺受體的發(fā)展以及相關(guān)的感知和記憶有重要意義。

“白酒喝常溫，黃酒可以加熱，啤酒冰鎮(zhèn)口感更好，這背后有什么科學(xué)道理？”中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院理化技術(shù)研究所研究員江雷和他的研究團隊借助高分辨率的核磁共振和紅外光譜儀，找到了不同溫度下，乙醇、水混合物不同分子狀態(tài)的準(zhǔn)確圖譜，證實了酒精濃度與溫度對口感的影響，獲得2024菠蘿科學(xué)獎“有知有味獎”。

此外，關(guān)于“小奶孩兒”為什么更好聞、什么紙最割人、蜘蛛操縱螢火蟲發(fā)出求偶信號捕食、桔子用紅網(wǎng)兜裝的秘密、杏鮑菇菌絲導(dǎo)電操作“機甲”、蘋果長出白蘑菇、蚊子聞香識人的秘密等探究有趣現(xiàn)象背后科學(xué)原理的成果，獲得菠蘿科學(xué)獎化學(xué)獎、物理學(xué)獎、生物學(xué)獎、心理學(xué)獎、發(fā)明獎、科學(xué)事件獎及“瘋狂實驗獎”。

“將科學(xué)與興趣結(jié)合尤為重要，有了興趣后才能獲得探尋答案的動力，從而建立求真求實的科學(xué)精神?！鳖C獎嘉賓、臺灣大學(xué)教授、中國科學(xué)院國家天文臺客座研究員孫維新表示。

菠蘿科學(xué)獎是由浙江省科協(xié)指導(dǎo)、浙江省科技館主辦的一項公益性科學(xué)傳播活動，自2012年開始，每年一次廣泛征集有想象力的科研成果和事件，經(jīng)評委會評審選出10個獲獎項目，每個科學(xué)獎項都來自科研工作者在正規(guī)期刊上發(fā)表的學(xué)術(shù)成果。